Rolling Knife Sharpener with 15° and 20° Magnetic Angle Base
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Ein Messer hört lange auf zu schneiden, bevor es stumpf aussieht. Dieses Gerät gibt die Schneide in etwa einer Minute zurück, ohne das Rätselraten um den Winkel wie beim Schleifstein.
Sie legen den holzfarbenen Sockel auf die Klinge: Seine Magnete greifen den Stahl und halten ihn in einem festen Winkel, sodass unten nur die Schneide herausschaut. Dann rollen Sie den Zylinder auf dieser Schneide vor und zurück. Den Winkel halten die Magnete, nicht Ihre Hand — und genau daran scheitern die meisten. Der Sockel hat eine 15°-Seite, die zu dünneren Klingen japanischer Art passt, und eine 20°-Seite für die schwereren westlichen Messer, die ihre Schärfe länger halten sollen.
Die grobe Seite (Körnung 400, 46 Mikrometer) stellt eine richtig stumpfe oder leicht ausgebrochene Schneide wieder her. Die feine Seite (Körnung 1000) poliert sie glatt. In einer Hausküche braucht man fast immer nur die feine Seite.
Der Rollschärfer und der magnetische Winkelsockel. Mehr nicht: kein Lederabziehriemen, kein Wetzstahl. Beide Teile haben einen holzfarbenen Korpus; die Walze hat Metallringe an den Enden und trägt die beiden Schleifflächen, je eine an jeder flachen Stirnseite. Das Ganze wiegt etwa 380 g.
Er ist für Küchenmesser mit glatter Schneide gemacht. Wellenschliff, Scheren und Keramikmesser schärft er nicht.
Sehen Sie es arbeiten, bevor Sie kaufen
Das ist der Schärfer bei dem Einzigen, wofür er da ist: ein Messer, das nicht mehr schnitt, drei Züge, und eine Gurke, die ohne Druck in Scheiben fällt.
Insgesamt dauert es etwa eine Minute pro Messer. Sind Ihre eher ausgebrochen als nur stumpf, fängt man an der groben Seite an und braucht ein paar Züge mehr.
Utility Masters gibt es für die Stellen im Haus, die niemand fotografiert: den Flur, der zuwächst, die Schublade, die klemmt, das Messer, das nicht mehr schneidet.
